【資料圖】
每100克蛋黃含有324大卡路里。
一般來說,高脂肪含量的成分熱量相對較高,鵝蛋中100克蛋黃含有26.4克脂肪、6.2克碳水化合物、15.5克蛋白質(zhì),絕大多數(shù)脂肪集中在蛋黃中,所以鵝蛋屬于熱成分。
每100克蛋白質(zhì)含有48卡路里。
因為鵝蛋中幾乎所有的脂肪都存在于蛋黃中,蛋白質(zhì)中幾乎沒有脂肪,每100克蛋白質(zhì)中只含有3.2克碳水化合物和8.9克蛋白質(zhì)。只有蛋白質(zhì)含量高,屬于低熱量食物。當(dāng)你能攝入高質(zhì)量的蛋白質(zhì)時,你不必?fù)?dān)心發(fā)胖的風(fēng)險。
各有好處。
鵝蛋富含蛋白質(zhì)、脂肪、礦物質(zhì)和維生素。相比之下,蛋黃中的蛋白質(zhì)和脂肪含量高于蛋白質(zhì),礦物質(zhì)和維生素主要含在蛋黃中。如果用于補(bǔ)充人體所需的營養(yǎng),蛋黃的食用價值更高。
但蛋黃是一種高蛋白、高熱量的食物,膽固醇高,吃太多容易導(dǎo)致肥胖的風(fēng)險,蛋白質(zhì)也含有一定的蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)、維生素,同時低熱量,吃高質(zhì)量的蛋白質(zhì)和一些必需的維生素、礦物質(zhì),不用擔(dān)心肥胖的風(fēng)險。
能適量食用。
鵝蛋每100克熱量約196卡路里,鵝蛋平均約250克,熱量可達(dá)400卡路里,屬于高熱量食物,加上其他一些成分?jǐn)z入,容易導(dǎo)致熱量過高,不能及時消耗,熱量變成脂肪,但增加發(fā)胖的風(fēng)險。
但從營養(yǎng)的角度來看,鵝蛋富含蛋白質(zhì)、碳水化合物和其他營養(yǎng)物質(zhì),可以為人體的新陳代謝提供能量,增強(qiáng)人體的免疫力,因此,鵝蛋可以在減肥期吃,但不能吃太多。
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